Les vitamines

Elles sont des substances organiques, sans valeur énergétique propre, nécessaires à l'organisme et que l'homme ne peut synthétiser en quantité suffisante.

Il en existe 13.

Propriétés

Vitamine de croissance

Anti-infectieuse

Action sur l'équilibre acido-basique

Nutrition cartilages, os, organes digestifs, vaisseaux sanguins,muqueuses, téguments

Régulateur du sommeil et de la tension artérielle

Antagoniste de la thyroïde

"Frein" folliculaire dans le syndrome

prémenstruel douloureux

Où la trouver :

carotte, ail, oignon, tomate, épinard, pécher, mûrier, marronnier, banane, navet, ananas, céréales, groseilles, framboises, mûres, abricot, citron, oranger, églantier, fruits oléagineux, huiles végétales,

germe de blé, jaune d’œuf, foie de poisson

Besoin :

2 mg/jour

Propriétés

Équilibre nerveux

Stimule l'appétit

Excite les mouvements favorables de l'intestin

Favorise l'absorption de l'oxygène par les cellules

Intervient dans la synthèse des lipides à partir des glucides

Où la trouver :

enveloppe des grains (blé, riz), Noix, légumineuses, arachides, levure

Besoin :

2 à 3 mg/jour

Propriétés

Régulation cellulaire => métabolisme des glucides, des lipides, des protides

Équilibre nutritif

Action favorable sur la peau et les muqueuses

Équilibre intestinal

Facteur de croissance

Où la trouver :

idem vit B1, germe de blé, feuilles de végétaux, abricot, jaune d’œuf, foie, pollen

Besoin :

1 à 2

mg/jour

Propriétés

Facteur important de nutrition tissulaire

Métabolisme des lipides et glucides

Où la trouver :

germe de blé, levure, enveloppe des grains (blé, riz), pollen

Besoin :

20 mg/jour

Propriétés

Protecteur des cellules, épithéliums et cellules hépatiques

Anti-infectieuse

Assimilation des lipides

Où la trouver :

très répandue,

végétaux, levure,

jaune d’œuf, gelée royale

Besoin :

10 mg/jour

Propriétés

Métabolisme des lipides et acides aminés

Formation de l'hémoglobine

Stimulant musculaire

Protecteur de la peau

Facteur de croissance

Où la trouver :

enveloppe des grains (blé, riz), soja, pomme de terre, levure, jaune d’œuf, pollen

Besoin :

2 mg/jour

Propriétés

Métabolisme des glucides, des lipides, des protides

Protecteur de la peau et des muqueuses

Où la trouver :

levure, arachides, choux, champignon, pois, carotte, tomate, épinard

Besoin :

50 µg/jour

Propriétés

 Facteur anti-anémique

Métabolisme acides aminés

Développement de l'embryon (croissance cerveau)

Où la trouver :

soja, asperge, lentille, fenouil, épinard, haricots verts, petit pois, avocat, levure, foie

Besoin :

200 à 400 µg/jour

Propriétés

Facteur anti-anémique le plus puissant

Métabolisme des glucides, des lipides, des acides aminés et substance nerveuse

Où la trouver :

levure, légumes verts, algues, germe de blé, riz complet, malt, poisson de mer, œuf, foie, "nuoc-mam"

Besoin :

30 à 40 µg/jour

Propriétés

Anti-oxydante

Anti-infectieuse

Tonifiante

Destruction des toxines

Utilisation du Fer

Action des surrénales

Fonctionnement thyroïde et corps jaune de l'ovaire

Maintien de la résistance des capillaires

Désensibilisante

Où la trouver :

chou, tomate, persil, cerfeuil, estragon, oignon, salade, radis, poivron, citron, orange, pamplemousse, fruits acides, châtaignes, fruits d'églantier, pollen

Besoin :

75 mg/jour

Propriétés

Formation des os et des dents

Assimilation du Calcium et fixation sur la matrice de l'os

Où la trouver :

germe de blé, huile végétale, jaune d'oeuf, foie de poisson, poisson gras, pollen

Besoin :

5 µg/jour

Propriétés

Vitamine de la reproduction

Où la trouver :

germe de céréale, huile végétale, salade, cresson, épinard, persil, pois, pollen

Besoin :

10 à 25 mg/jour

Propriétés

Co-ferment nécessaire à la synthèse des lipides

Co-vitamines B6 et E indispensables

Facteur de croissance

Métabolisme du cholestérol

Métabolisme des acides gras

Maintien de l'étanchéité cellulaire

Où la trouver :

huile végétale, soja, amande, noix, avocat